EtYöresel Tarifler

Cantık Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa’nın meşhur Cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz?

Kıymalı harcın zengin içeriği ve hamurun kıvamı yiyenlerin damağında müthiş bir tat bırakacağına eminiz. Eğer hamur mayalamaya vaktiniz yok ve pratik bir şekilde misafirlerinize bu lezzeti sunmak istiyorsanız, fırından alacağınız ekmek hamuru ile de bu nefis lezzeti misafirlerinize sunabilirsiniz.

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı su(ılık)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatl kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay bardağ ısıvı yağ
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 5 su bardağı un

Hamuru Toparlamak İçin:

  • 4 yemek kaşığı un

Kıymalı Harcı İçin:

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan(küp doğranmış)
  • 1 adet kapya biber(küçük küpler halinde doğranmış)
  • 6 adet yeşil köy biberi(ince doğranmış)
  • 2 adet domates(küp doğranmış)
  • 1/4 demet maydanoz(ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 yemek kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Kenarları İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
  2. 5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
  3. Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
  4. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.
  5. Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
  6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri  yuvarlayın.
  7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
  8. Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
  9. Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
  10. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
  12. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Cantık Tarifinin Servis Önerisi

Yanında bol köpüklü ayran nefis olur!

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

İlgili Makaleler

Bir Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı