Tatlı

Bici Bici Tarifi, Nasıl Yapılır?

Akdeniz'in Yaz Özlemi: Bici Bici Tarifi

Hava sıcakları insanın tenini deli gibi yakmaya başladığında Akdeniz’de, özellikle Adana’da serinlemek için insanların başvurduğu birkaç şey vardır. Birincisi soğuk su, ikincisi deniz, üçüncüsü de bici bici. Onlarca yıldır seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında, ana caddelerin üzerinde, parklarda satılan lezzetlerden biri.

Temeli nişastalı bir muhallebiye dayanıyor. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinleniyor. Soğuyup, kıvamını toparlıyor. Üzerine rendelenmiş buz serpiliyor. Yetmiyor, güllü bir şerbet ve pudra şekeri ilave ediliyor ve afiyetle yeniliyor. Üzerine meyve ilave edilip ”karsambaç” denilen ismiyle de servis edildiği oluyor.

Bici Bici Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için:

  • 6 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 litre su

Şerbeti için:

  • 1 su bardağıgül suyu
  • 1 damla kırmızı gıda boyası
  • 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş buz
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet büyük boy muz

 

Bici Bici Tarifinin Püf Noktası

Muhallebiyi hazırlarken nişastanın içinde kalıntılar bırakmamasına özen gösterin. Kıvamı dinlenirken daha da yoğunlaşacaktır fakat kıvamı size yeterince koyu gelmezse pişerken içine bir miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz. Gıda boyası kullanmak istemezseniz bir miktar loğusa şekeri kullanabilir ya da şerbeti gıda boyasız hazırlayabilirsiniz. Loğusa şekeri kullanmak isterseniz suyun içinde eriterek kullanmanız gerekiyor.

 

Bici Bici Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhallebisi için:

  1. Nişasta ve suyu bir tencerenin içine alın.
  2. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak pişirin.
  3. Katılaştığında ocaktan alıp bir borcamın ya da tepsinin içine döküp dolapta en az 4 saat kadar dinlendirin.

Şerbeti için:

  1. Tüm şerbet malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve dolapta soğumaya bırakın.

Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen muhallebileri küp şeklinde kesin.
  2. Servis kaselerinin tabanına muhallebilerden koyun.
  3. Üzerine şerbetten dökün.
  4. Üzerine rendelenmiş buz ilave edin. Muz ve pudra şekeriyle süsleyerek servis edin.

 

Bici Bici Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine çilek, kivi ya da kırmızı meyveler ilave ederek servis edebilirsiniz

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

İlgili Makaleler

Bir Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı